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标题: [转帖] 咸蛋黄虾仁豆腐[13P] [打印本页]

作者: jpg124 时间: 2018-12-4 19:40 标题: 咸蛋黄虾仁豆腐[13P]

1.
准备好需要用的食材

2.
嫩豆腐打成均匀大小的方块

3.
剥出咸鸭蛋黄并捣碎

4.
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

5.
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

6.
加入一碗开水熬半分钟

7.
放入豆腐块煮几秒钟

8.
再加入虾仁煮开

9.
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

10.
加入淀粉水勾芡

11.
煮开撒入葱花

12.
关火装盘，美美的食用啦！

13.
再臭美一下

烹饪技巧
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

作者: zhanggji 时间: 2018-12-5 18:28

伴随虾仁，口感有蟹黄味道，加上豆腐的嫩，不失为一道好菜

作者: lili809181 时间: 2018-12-5 19:13

比较喜欢用嫩豆腐来做这样的菜，吃起来口感要比老豆腐好多了。

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